היינות שלנו
כי החיים קצרים מידי בשביל לשתות יין בינוני
סירה
היין נעשה מענבי סירה מכרם ברמת הגולן, הנהנה מאקלים קר, גובה רב ואדמה בעלת מאפיינים ברורים.
היין יוצר בתהליך ידני, יושן במשך כשנה בחבית חדשה מעץ אלון צרפתי, ואוחסן מספר חודשים נוספים לאחר הביקבוק.
היין אכותי ומורכב המשלב צבע כהה מקסים ומפתה, גוף בינוני, ניחוחות האופיניים לזן כדוגמת סיגליות ופלפל שחור. ליין חמיצות מאוזנת ושילוב מושלם בין אף לפה.
מלבק
היין נעשה מענבי מלבק מכרם בגליל הנהנה מאקלים נח, גובה בינוני/נמוך ואדמת חוואר וקירטון.
זן המלבק נהנה מחום ושמש, ולכן אזור זה המאפשר שמירה על מאפייני הזן מתאים לגידולו.
היין יושן במשך כשנה בחבית עץ אלון צרפתי חדשה, לשם קבלת יין בעל גוף בינוני ומגוון ניחוחות של סלסלת פירות אדומים, מעט מלון, משמש ואמרטו. השפעת החבית מורגשת כעוטפת ותומכת אך לא משתלטת.
היין ממלא את הפה, בעל סיומת ארוכה מאוזנת ומתעגלת.
פטיט ורדו
היין מציג מופע יפה של ענבי פטיט וורדו שגודלו באקלים הארץ ישראלי שטוף השמש וזכו להבשלה פנולית מלאה.
היין יושן במשך כשנה בחביות עץ אלון צרפתי ואוחסן מספר חודשים נוספים לאחר הביקבוק.
היין בעל גוף בינוני, בעל צבע אדום כהה, המאופיין בארומות של פירות אדומים וסגולים, סיומת ארוכה משולבת בנגיעות של קליפות תפוז המצופות בשוקולד.
המחתרת
היין נעשה משילוב של ענבי מלבק, מרלו ופטיט וורדו שגודלו בגליל ונהנים מאקלים נח, גובה בינוני/נמוך ואדמת חוואר וקירטון.
היין יושן במשך כשנה בחביות עץ אלון צרפתי ואוחסן במשך מספר חודשים נוספים לאחר הביקבוק. מחתרת הוא יין אלגנטי ומאוזן בסגנון יינות בורדו, בעל גוף בינוני וצבע בוהק, היין מאופין בארומות של פירות אדומים, משולבות עם נגיעות ירוקות של עשבי תבלין.
בפה מורגשת חומציות מאוזנת, מעט מתיקות מדומה ועץ המשלים ותומך.
היין בעל סיומת ארוכה ומתאים לארוחה בשרית ומומלץ לפתוח אותו מעט לפני השתיה על מנת לתת לו להתאוורר.
שנין בלאן
יין מאוזן ומרענן בעל גוון זהבהב בהיר המציג מופע זני הכולל ארומות עשירות של צוף פרחים, פרות גלעיניים כדוגמת אפרסק, משמש, תפוח ירוק עם מינרליות וחומציות מאוזנת.
הענבים נבצרו באופן ידני, עברו מיון כפול הן בכרם והן ביקב. היין יוצר בסביבה קרה ומבוקרת, בנפחי עבודה קטנים, שאפשרו הקפדה לכל אורך שלבי התהליך, על מנת לשמור על הרעננות והטעמים האופייניים לזן.
שרדונה
יין מאוזן, בעל גוון מוזהב, וארומות עשירות של תפוחים ירוקים וזהובים, אגס, לימון וחומציות מאוזנת.
הענבים האיכותיים עברו הבשלה פנולית יפה ונבצרו באופן ידני, עברו מיון כפול הן בכרם והן ביקב. היין יוצר באופן ידני בנפחי עבודה קטנים המאפשרים הקפדה ותשומת לב לפרטים.